Red Velvet cupcake: ricetta tradizionale americana.

Il red velvet è un classico dolce americano. In passato il colore rosso era dovuto alla reazione chimica tra bicarbonato di sodio e aceto. Oggi si ottiene invece con l’aggiunta di coloranti alimentari, che in Italia sono rigorosamente di origine naturale e molto controllati. Ti consigliamo di preparare ed assaggiare anche le nostre ricette tipiche dall’estero come il muffin alle gocce di cioccolato e la sua variante salata, il muffin alle erbe. Per stupire gli amici invece ti consigilamo il fantastico Muffin ai fiori primaverili, una ricetta molto ricercata, divertente e d’effetto!

Per 6 cupcake:

150gr di farina00
70gr di zucchero
2 cucchiai di cacao non zuccherato in polvere
1 uovo
60gr di burro
1 vasetto di yogurt naturale
1cucchiaino di estratto di vaniglia
1\2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di aceto bianco
60gr di burro
colorante per alimenti rosso qb

• Montare l’uovo con il burro e lo zucchero, aiutandosi con una frusta.
• Aggiungere lo yogurt, l’aceto, l’estratto di vaniglia ed amalgamare.
• Unire il composto liquido agli ingredienti solidi che avrete messo in una ciotola: farina, zucchero, sale e cacao.
• Solo a questo punto aggiungete il colorante, infatti sarete più precisi con il colore se avrete già unito tutti gli ingredienti.
• Riempite i pirottini fino a metà della loro altezza e infornate per 20 minuti a 180°.
• Il risultato è un dolcetto morbido e dal leggero sapore di cioccolato, assolutamente non troppo dolce da risultare stucchevole.
• In America vengono decorati con una crema a base di formaggio fresco che, vi assicuro, è la combinazione ideale di sapore.

Leda intorta

www.ledaintorta.com