Ricetta delle Linguine saporite: un primo di mare con gamberoni

LINGUINE SAPORITE La pasta è l’espressione perfetta del primo nella cucina italiana e nella dieta mediterranea. Messuno al mondo sa cucinarla meglio di noi italiani, non è così? Vi propongo questa ricetta davvero squisita adatta sia al periodo estivo che quello invernale, caratterizzata da un sapore davvero fresco e gustoso. Ti consiglio anche queste ricette del nostro magazine: gli spaghetti alla chitarra e la vegetariana Carbonara di Zucchine

Per 2 persone:

160gr di linguine
300gr di code di gamberoni pulite
200gr di pomodori datterini
100gr di ricotta
basilico qb
sale qb

PROCEDIMENTO

• Mettete un filo d’olio in una padella e fatevi rosolare i pomodorini tagliati a metà.
• Aggiungete le code e fate cuocere brevemente.
• Se acquistate il pesce crudo, le code andranno rosolate circa 7 minuti, a seconda della grandezza.
• Se invece, trovate i gamberoni precotti, questi vanno solo riscaldati, infatti cuocendoli di nuovo diventeranno gommosi.
• Aggiungete la ricotta e il sale, mescolate e lasciate riposare a fuoco spento con un coperchio.
• Fate cuocere la pasta e tenete in un bicchiere qualche cucchiaio di acqua di cottura.
• Scolate la pasta e aggiungete l’acqua che avete tenuto al sugo.
• Dovete ottenere una salsa densa ma cremosa.
• Condite la pasta con il sugo e aggiungete il basilico spezzettato.

Leda intorta

www.ledaintorta.com