Ricetta della Pizza al Pesto: croccante e dal sapore particolare

State preparando una serata da trascorrere in casa con amici e volete stupirli con qualcosa di saporito, ma semplice da preparare? Provate a cucinare questa buonissima pizza al pesto, sarà la sorpresa della serata. Gentilmente offerta dal mio amico Salvatore.

Ingredienti:

500 g farina 00
250 ml di acqua tiepida
una bustina di lievito in granuli o lievito di birra da 25 g
150 g di patate lesse
4 cucchiai di olio
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
provola a fette
200 g di pesto
parmigiano grattugiato qb

Procedimento:

• Preparare l’impasto della pizza mettendo la farina a fontana .
• Al centro metterci il lievito e ai lati della fontana lo zucchero ed il sale.
• Aggiungere poco alla volta l’acqua ed amalgamare bene.
• Poi metterci la patata passata allo schiacciapatate, poi l’olio e formare una palla morbida che dovrà lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo.
• Appena cresciuta di volume stenderla in una teglia oliata della forma voluta.
• Mettere il pesto, poi la provola a fette ed infine il parmigiano grattugiato. Cuocere a 200° per circa 30 minuti.

Lina Andreozzi