Ricetta Tart Tatin di pomodori: originale antipasto o goloso contorno.

Chi ha detto che la tart tatin deve essere solo di mele? La mia ha una pasta aromatizzata al caprino e una farcitura di pomodori dolcissimi! Ti consiglio altri antipasti davvero sfiziosi come gli spiedini di gamberi alle nocciole, le crocchette di patate al caprino le frittelle di zucchine e i fantastici fiori di zucca ripieni

Per 3 teglie monoporzioni:

100gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
50gr di formaggio fresco caprino
1 cucchiaino di acqua
150gr di pomodorini datterini
origano a piacere

• Formate l’impasto con farina, olio sale, caprino e acqua.
• Avvolgete la pasta con un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
• Nel frattempo, mettete un filo d’olio in una padella e versatevi i pomodori interi.
• Fate soffriggere i pomodori a fiamma viva per un paio di minuti, fino a quando si saranno leggermente ammorbiditi.
• Condite con sale, origano e spegnete la fiamma.
• Versate i pomodori nelle tegliette( o in un’ unica teglia più grande) in modo da creare uno strato di verdura, senza sovrapporli.
• Stendete la pasta con uno spessore di mezzo centimetro,tagliatela circa della grandezza della teglia e appoggiatela sopra i pomodori.
• Con le mani spingete leggermente la pasta verso il basso ai lati e infornate a 200° per 15 minuti( per le monoporzioni), fino a doratura.
• Ribaltate la teglia sul piatto e avrete una crostata salata gustosa e coloratissima.

Leda intorta

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